Как приготовить пончики: пошаговый рецепт

1. Ингредиенты для приготовления пончиков

Для приготовления классических пончиков потребуются следующие ингредиенты:

2. Приготовление теста

2.1 Пошаговый процесс

1. Подогрейте молоко до 35-37°C
2. Добавьте сахар и дрожжи, перемешайте
3. Взбейте яйца с щепоткой соли
4. Соедините молочную смесь с яйцами
5. Постепенно введите муку, замешивая тесто
6. Добавьте растительное масло, вымесите до гладкости

2.2 Советы по замесу

• Тесто должно быть мягким, но не липким
• Идеальная температура для подъема - 25-28°C
• Время подъема - 1-1.5 часа
• Готовность теста проверяется пальцем (ямка должна выравниваться)

3. Формирование пончиков

4. Жарка пончиков

4.1 Технология жарки

1. Нагрейте масло в глубокой посуде до 170-180°C
2. Опускайте пончики по 2-3 штуки
3. Жарьте 1-2 минуты до золотистого цвета с каждой стороны
4. Выкладывайте на бумажные полотенца для удаления лишнего жира

4.2 Важные моменты

• Масло должно покрывать пончики полностью
• Не перегревайте масло - пончики подгорят снаружи и останутся сырыми внутри
• Идеальная температура проверяется кусочком теста - должно всплывать

5. Украшение и подача

• Посыпка сахарной пудрой
• Глазурь из какао или шоколада
• Карамельная или фруктовая поливка
• Кокосовая стружка или измельченные орехи

6. Хранение и срок годности