Для приготовления классических пончиков потребуются следующие ингредиенты:
Содержание
Ингредиенты для приготовления пончиков
| Ингредиент | Количество |
| Мука пшеничная | 500 г |
| Молоко | 250 мл |
| Сахар | 100 г |
| Яйца | 2 шт |
| Масло растительное | 50 мл + для фритюра |
Приготовление теста
Пошаговый процесс
- Подогрейте молоко до 35-37°C
- Добавьте сахар и дрожжи, перемешайте
- Взбейте яйца с щепоткой соли
- Соедините молочную смесь с яйцами
- Постепенно введите муку, замешивая тесто
- Добавьте растительное масло, вымесите до гладкости
Советы по замесу
- Тесто должно быть мягким, но не липким
- Идеальная температура для подъема - 25-28°C
- Время подъема - 1-1.5 часа
- Готовность теста проверяется пальцем (ямка должна выравниваться)
Формирование пончиков
| Шаг | Описание |
| 1 | Раскатайте тесто толщиной 1-1.5 см |
| 2 | Вырежьте кружки стаканом |
| 3 | Сделайте отверстия в центре маленькой формочкой |
| 4 | Оставьте на 20 минут для расстойки |
Жарка пончиков
Технология жарки
- Нагрейте масло в глубокой посуде до 170-180°C
- Опускайте пончики по 2-3 штуки
- Жарьте 1-2 минуты до золотистого цвета с каждой стороны
- Выкладывайте на бумажные полотенца для удаления лишнего жира
Важные моменты
- Масло должно покрывать пончики полностью
- Не перегревайте масло - пончики подгорят снаружи и останутся сырыми внутри
- Идеальная температура проверяется кусочком теста - должно всплывать
Украшение и подача
- Посыпка сахарной пудрой
- Глазурь из какао или шоколада
- Карамельная или фруктовая поливка
- Кокосовая стружка или измельченные орехи
Хранение и срок годности
| Условия | Срок хранения |
| При комнатной температуре | 24 часа |
| В холодильнике | 3 дня |
| В морозильной камере | 1 месяц |
